Fundadores da Majucau Chocolates examinando frutos de cacau em uma plantação, ilustrando o cuidado e a atenção aos detalhes na seleção do cacau para a produção bean to bar.

Da amêndoa de cacau à barra de Chocolate

Nosso cacau é 100% brasileiro e vem diretamente das mãos dos produtores do Sul da Bahia, garantindo autenticidade e qualidade em cada barra de chocolate.

Casal Julia Aquino e Tuta Aquino em uma plantação de cacau relacionado á produção de cacau bean to bar

Produtores
Juliana e Tuta Aquino

Fazenda Vale Potumuju Arataca Sul da Bahia - Brasil

Lucas Aerlio produtor de cacau com amendoas de cacau frescas na mão e sorrindo

Produtor
Lucas Arléo

Fazenda Santa Rita

Ilhéus Sul da Bahia - Brasil

Como é feito o chocolate bean to bar Majucau?

Colheita

O cacau é colhido no seu tempo certo respeitando o processo da natureza

Quebra

Após a colheita o cacau é quebrado, neste momento as sementes são retiradas da casca do cacau

Fermentação

Aqui a mágica acontece, o cacau desenvolve seus aromas e também elimina os ácidos indesejados, garantindo um sabor incrivel para os chocolates Majucau

Secagem

A secagem do cacau é fundamental, é neste momento que a humidade do cacau é retirada garantindo uma textura perfeita para os chocolates Majucau

Seleção do cacau

Já aqui na fábrica Majucau, selecionamos manualmente as amêndoas de cacau para torra

Torra

Diferentes torras são elaboradas para cada micro lote de cacau. É neste momento que desenvolvemos os sabores do cacau

Refino do cacau

Utilizamos moinhos de pedras para refinar o nibs de cacau por 48 horas trazendo uma cremosidade incrível para os chocolates Majucau

Cristalização

Também conhecida como temperagem.

A temperagem garante que o chocolate fique brilhante, bonito, saboroso e que derreta perfeitamente na temperatura da boca. A temperagem dos chocolates Majucau é feita em uma máquina ultra moderna